Konuyu Oyla:
  • Toplam: 0 Oy - Ortalama: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Soğuk Hava Deposu
#1
8ZX83d.jpg

Soğuk Hava Deposu

Soğuk Hava Depo Sistemleri Soğuk oda, özel anlamı ile gıda maddelerinin normal şartlarda saklanabilir sürelerinden daha uzun sürelerde saklanabilmesi için ihtiyaca uygun şartlarda soğutulan ve nem durumu kontrol edilen, dış atmosferden ısı ve nem kazancına karşı yalıtılmış alanlar olarak tanımlanır. Soğuk hava deposu nda amaç, mümkün olduğu kadar değişmez sıcaklık ve bağıl nem sağlamak olmalıdır. Çok kısa süreli de olsa her sıcaklık artışı mikroorganizmaların gelişiminde hızlanmaya neden olur. Bu sebeple sıcaklığın ve nem oranının değişmezliği sağlanabilmelidir.

Bu yüzden soğutma mikropsuz bir ürüne uygulanmalı ve ürünün hasatdan tüketime kadar aralıksız sürdürülmelidir. Bununla birlikte saklama süresi sınırlıdır ve üründen ürüne değişir. Soğuk hava deposu nda kimyasal enzim tepkimelerini yavaşlatıp, mikroorganizma gelişimini geciktirerek besin maddeleri ilk hallerine çok yakın halde saklanabilir. Ancak soğutma, mikroorganizma popülasyonunun çoğalmasını geciktirmekle birlikte sınırlı sayıda bozulma yapıcı mikroorganizmanın ölmesini sağlar. Bu nedenle ürünlerin başlangıçta mikroorganizma enfeksiyonundan korunması önemlidir.

karalsogutma.com


Konu ile Alakalı Benzer Konular
Konular Yazar Yorumlar Okunma Son Yorum
  Hava Perdesi Özellikleri cetingur 0 55 30-03-2018, Saat: 18:49
Son Yorum: cetingur
Video Soğuk Hava Depo Kapısı Otomasyon Sistemi MEGORAS IDC101 seocum 0 72 06-03-2018, Saat: 21:36
Son Yorum: seocum
  İstanbul hava durumu nullsix 0 110 28-12-2017, Saat: 11:40
Son Yorum: nullsix
  Hava Durumu Superisi 0 98 23-12-2017, Saat: 12:57
Son Yorum: Superisi
  Su Deposu Temizliği Hizmeti toros 0 129 15-11-2017, Saat: 00:19
Son Yorum: toros

Hızlı Menü:


Konuyu Okuyanlar: 1 Ziyaretçi


Türkçe Çeviri MyBB, Kodlayanlar MyBB, © 2002-2014 MyBB Group.
Yukarı Fırlat